Pernil de Cordeiro Assado na Cerveja (de véspera)





Ingredientes:

- 1 pernil de cordeiro
- 4 dentes de alho
- sal a gosto
- pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 colher (sopa) alecrim
- 4 folhas de sálvia
- 1 lata de cerveja
- 8 fatias de bacon para cobrir
- 8 batatas pequenas
- 1 colher (sopa) de manteiga



Preparação:

Tempere o cordeiro de véspera com todos os temperos e deixe-o descansar na geladeira. Três horas antes servir, coloque-o no forno coberto com papel alumínio e deixe-o coberto até que esteja macio. Descubra e deixe no forno até dourar. Cozinhe as batatas inteiras, descascadas, até que estejam "al dente". Besunte-as na manteiga, sal e leve ao forno quente para dourar em separado. Elas podem cozinhar junto com o cordeiro, mas não ficarão douradas se não forem assadas à parte.

Fonte: Jornal O Ovelheiro (Associação Paulista de Criadores de Ovinos)