Tortéi recheado com cordeiro e queijo tipo pecorino toscano fresco





Ingredientes para a massa
- 3 ovos
- 200g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de tempero verde picado
- 1 colher (chá) de sal
- 300g de carne de cordeiro picada
- 150g de queijo frescal de ovelha cortado em cubos
- 50g de azeitonas pretas picadas
- 2 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes para o molho
- 150g de creme de leite
- 50g de tomate seco
- 1/2 abobrinha cortada em tirinhas
- sal e pimenta a gosto



Preparação:

Modo de fazer a massa
Misture todos os ingredientes, amasse e espiche para que fique na espessura de massa para pastel. Cozinhe a massa em água fervente. Corte em quadrados de aproximadamente 10 cm.

Modo de fazer o recheio
Doure a cebola na manteiga, acrescente o sal, a pimenta, o vinho e o cordeiro. Cozinhe até a carne ficar macia. Retire do fogo e acrescente o tempero, o queijo e a azeitona. Coloque este recheio sobre a massa e feche no formato de triângulo.

Modo de fazer o molho
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e deixe cozinhar até que o molho engrosse.

Para servir
Coloque 2 tortéis em cada prato, leve ao microondas por 2 minutos, acrescente o molho e sirva em seguida.

Receita: Divulgação Casa da Ovelha - Bento Gonçalves/RS